Filets de kangourou aux kiwis

Genre : plats
Personnes : 4 pers.
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 15 mn
Temps de repos : /

Ingrédients :
- 800 g de filets de kangourou
- 4 beaux kiwis
- 2 dl d'alcool de kiwis ou autre alcool de fruits exotiques
- 1 c. à soupe de sucre cristallisé
- 1 dl de fond de veau
- 3 dl de crème fraîche


Préparation :
Saisissez les filets de kangourou à la poêle, salez et poivrez. Ils doivent rester rosés mais non saignants.
Dégraissez la poêle avec l'alcool et laissez réduire un peu.
Ajoutez les kiwis coupés en cubes de 1 cm, le sucre, la crème et faites réduire de moitié.
Nappez la viande de sauce et garnissez de rondelles de kiwi.
Servez accompagné de jeunes légumes, gratin dauphinois ou pommes de terre nature.