Samedi 29 mars 2008
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19:08
Genre : entrée
Personnes : 2 pers.
Difficulté : facile
Temps de préparation : 30 min
Ingrédients : - 1 bottes d'asperges
- 1 c. à s. de moutarde
- 1 c. à s. de vinaigre
- 3 c. d'huile
- 1 c. de persil
- 1 oeuf dur écrasé
- estragon
- cresson
Préparation :
Préparez une vinaigrette en mélangeant moutarde, vinaigre, huile, persil, estragpn et cresson hachés et oeuf dur.
Faites cuire la botte d'asperge 10 min dans l'eau bouillante.
Egouttez et nappez-la de la vinaigrette.
Conseil :
Avec les queues d'asperges trop longues, vous pouvez faire des beignets.
